Mermelada de calabaza a la albahaca

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

690 g (¾ unidad mediana) de calabaza

340 g (2 unidades medianas) de plátano burro maduro 500 mL (2 tazas) de agua

4g (2 ramitas) de albahaca

220 g (1 taza) de azúcar moreno

PROCEDIMIENTO:

1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cocinarla en el agua indicada con una ramita de albahaca, hasta que se ablande.

2. Agregar los plátanos y cocinar durante cinco minutos más.

3. Refrescar y pasar por la batidora.

4. Unir con el azúcar y cocinar con baja intensidad de calor, revolviendo a intervalos hasta que la mermelada adquiera punto.

5. Servirla fría y decorar con una ramita de albahaca.

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