Dulce de piña a la menta

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:

280 g (2 tazas) de piña en dados 300 g (1 ½ tazas) de azúcar refino 15 mL (1 cucharada) de zumo de limón 1,25 g (1/8 cucharadita) de sal 10 hojitas de menta fresca

PROCEDIMIENTO:

1. Hervir la piña en poca agua durante quince minutos. Reservar media taza del líquido de cocción.

2. Colocar en una cacerola el azúcar y el líquido, y dejar hervir.

3. Agregar la piña, el zumo de limón, la sal y las hojitas de menta, y cocinar hasta que el almíbar adquiera punto.

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