Jugo de remolacha, naranja y berro

INGREDIENTES PARA 5 RACIONES:

110 g (1 unidad mediana) de remolacha

500 mL (2 tazas) de agua helada

42 g (3 cucharadas) de azúcar moreno

500 mL (2 tazas) de zumo de naranja

30 g (un macito) de berro

120 g (½ taza) de hielo en trocitos

PROCEDIMIENTO:

Pelar la remolacha cruda y picarla en trozos. Colocarla en la batidora junto con el agua, el azúcar, el zumo de naranja y el berro bien lavado y cortado, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Colar con presión.

Servir en vasos sobre el hielo.

Nota: Esta preparación era muy común entre las abuelas para los niños en casa, como forma de fortalecer su sistema inmunológico. Se considera una tradición, al parecer, de la primera mitad del siglo xx. El azúcar puede sustituirse por dos cucharadas de miel de abejas.