FUNDACIÓN BECKMANN

Por: «Cocina mexicana ancestral de fogones y metates»: rescate de la cocina de la sierra en formato híbrido

Entregaron: Sr. José Carlos de Santiago, Presidente de Grupo Excelencias, y D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía

Recogió: Sr. Ing. Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato El proyecto De Fogones y Metates ha trabajado en el rescate de la cocina mexicana

ancestral de la sierra, llevando la gastronomía de aquellos fogones y aquellos metates artesanales a recuperar la dignidad, el respeto y la admiración que merecen por pertenecer a la cocina artesanal por excelencia. Este evento para la versión 2020, y debido a la pandemia, se realizó de manera hibrida llegando así a todos los rincones y fomentando, de manera responsable, diversas tradiciones gastronómicas.