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XANTAR 2021

Con el objetivo de convertirse en un gran reencuentro para los profesionales de la enogastronomía, el turismo y la hostelería de la Península Ibérica, se celebró Xantar 2021 en Expourense entre el 3 y el

7 de noviembre. Centrado en la Gastronomía de los distintos Caminos a Santiago, el encuentro, además de contar con la presencia de varios países de Iberoamérica, quiere servir como punto de inflexión que suponga la vuelta a la normalidad y que contribuya a promocionar internacionalmente a Galicia como un destino enogastronómico seguro y excelente en un momento tan especial como el doble Año Xacobeo 2021 y 2022.

A pesar de que las nuevas restricciones que conlleva la pandemia han llevado a reducir a ocho el número de restaurantes, entre ellos los del INORDE, Sabores de Ourense y BOAGA-Razas Autóctonas, y a dos aulas gastronómicas; Xantar 2021 se planteó, desde sus primeras reuniones organizativas, ofrecer al visitante una experiencia única y segura con el anhelo de convertirse en motivación turística per se en la captación de viajeros a Ourense. Parte de las actividades fueron coordinadas por la Consellería do Mar, por la Agencia Gallega de Calidad AgroalimentariaAGACAL de la Consellería de Medio Rural, por Porto e Norte y por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado y MariscosANFACO;

Tuvieron lugar, en cuanto a las acciones profesionales, la realización de talleres de cocina en directo a cargo de prestigiosos chefs y con productos autóctonos de calidad, el Encuentro Internacional de Cofradías

Gastronómicas y Enófilas, y el Concurso de Cocina patrocinado por el Grupo Cuevas, entre otros. También se celebró una nueva edición del Workshop de Comercialización de Turismo Gastronómico con la participación de turoperadores, así como la organización, por primera vez, de una misión con distribuidores internacionales de productos agroalimentarios.

Como parte de su tema central, Xantar llamó la atención acerca de la “Gastronomía de los Caminos”, y sobre la importancia de que este doble Año Xacobeo simboliza también el principio de la reactivación del sector turístico en Galicia.

Para más detalles le proponemos Xantar 2021: La gastronomía se consolida como la mejor carta de presentación ante el peregrino

Fuente: Xantar 2021

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2021-11-12T08:00:00.0000000Z

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