Cascos de guayaba

Ingredientes para 4 raciones: 500 g (5 unidades) de guayaba

200 g (1 taza) de azúcar refino

2g (1 rajita) de canela en rama

Procedimiento:

1. Seleccionar guayabas firmes y maduras.

2. Pelar las guayabas con cuidado, extrayendo la cáscara bien fina.

3. Cortarlas a la mitad y extraer con una cucharadita, para formar los cascos, la pulpa con las semillas. (Reservar la pulpa para hacer mermeladas).

4. Colocar los cascos en agua, echar la canela y cocinar hasta semiablandar.

5. Añadir el azúcar, dejar cocinar destapados y con mediana intensidad de calor hasta que ablanden y el almíbar adquiera el punto requerido.