Quesito dulce

Ingredientes para 8 raciones:

397 g (1 lata) de leche condensada

10 g (1 cucharadita) de sal

90 g (6 cucharadas) de vinagre

60 g (5 cucharadas) de azúcar refino

Procedimiento:

1. Mezclar la leche condensada, la sal y el vinagre.

2. Colocar el azúcar en un molde y hacer el caramelo.

3. Verter la mezcla en el molde y cocinar en baño de María durante cincuenta minutos, aproximadamente, hasta que el quesito adquiera la densidad de un flan.

4. Enfriar y desmoldar.

Nota: La receta ha empleado vinagre industrial; si se emplea vinagre elaborado en casa, entonces se agregan más cucharadas al gusto.