TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN EN EL SECTOR GASTRONÓMICO

POR: DAISSY MOYA SÁNCHEZ FOTOS: ARCHIVO EXCELENCIAS

2022-09-29T07:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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ALDETALLE

Las nuevas modalidades de consumo hacen que los restaurantes deban replantearse su estrategia de marketing, incluyendo en ella las tecnologías de la información y la comunicación ( TIC). Es imprescindible tanto una mirada sistémica, como una definición del segmento al que se apunta. Los procesos de búsqueda de un restaurante cambiaron drásticamente durante los últimos años. En primer lugar, por el acceso a nuevas tecnologías y dispositivos móviles y, en segundo término, porque la cadena comercial gastronómica se ha transformado de manera radical desde el surgimiento de las páginas web, las redes sociales y los buscadores. Estamos hablando de la nueva era de las multiplataformas, que obligan a los administradores de restaurantes a plantearse una estrategia de marketing específica para su negocio, con el propósito de llegar a la mayor cantidad de clientes y aumentar su rentabilidad. Se deben desarrollar acciones de marketing para cada canal por separado, pensando en un enfoque sistémico y unicanal. Asimismo, crear un sistema de comunicación unificado: los recursos offline ( carta impresa) y online ( página web, redes sociales y aplicaciones) deben funcionar en conjunto y dentro de una misma línea de comunicación. ¿CÓMO APROVECHAR LAS PLATAFORMAS DIGITALES CON EL OBJETIVO DE AUMENTAR LAS VENTAS? LAS SIGUIENTES RECOMENDACIONES SON CLAVES PARA MANTENER UNA PÁGINA WEB ÓPTIMA Y REDES SOCIALES, Y LLEGAR A UNA MAYOR CANTIDAD DE CLIENTES 3. La redacción de los textos debe hacerse de forma cuidadosa, con ortografía y gramática excelentes, y al momento de responder comentarios a los clientes se debe procurar ser original, sin copiar y pegar comentarios pasados. 4. En la página web debe haber un mapa con la ubicación del restaurante y en lo posible marcar los atractivos cercanos, así como las estaciones de bus o metro que estén próximas. 5. La opción de “Contáctenos” debe estar visible tanto en la página web como en las redes sociales. Es importante que los clientes potenciales tengan la opción de aclarar las inquietudes, ya sea con personal del restaurante o con un chatbot. 6. En el caso de tener un chatbot, es importante verificar semanalmente si las preguntas están bien redactadas o si están causando problemas a los usuarios. 7. También es primordial analizar a diario las visitas que llegan a la página web: desde qué navegadores están entrando, si son ordenadores o móviles; de qué países entran más; el perfil de los usuarios, si son hombres o mujeres, la edad, y en lo posible se debe mirar desde qué sitios llegan y a dónde se dirigen después de la entrada a la página del restaurante. 8. En cuanto a las redes sociales, debe analizarse permanentemente el número de interacciones (me gusta, me encanta, me divierte, etc.), cuántas veces se ha compartido la publicación, el número de nuevos seguidores y, con base en esta información, generar la programación de las próximas publicaciones. Recordemos que los clientes de los restaurantes pasan por un customer journey, es decir, tienen un proceso antes y después de consumir los alimentos. En primer lugar, sueñan con ir a un restaurante y se documentan en páginas como TripAdvisor, Google, TheFork, entre otras, para tomar la decisión. Luego llegan al restaurante y comparten sus experiencias en las redes (Facebook, Twitter, Instagram, etc.) y muchos de ellos al salir las comparten también en sus blogs. Por último y para completar la estrategia propuesta, es importante que los administradores de restaurantes estén muy pendientes de los comentarios que registran los clientes en Internet, dado que hoy en día son ellos los embajadores de la marca y es muy conveniente invitarlos a dejar sus reseñas y ofrecerles un reconocimiento por su comentario, pudiendo ser este una copa de vino, mientras esperan el pedido o una cortesía “de la casa” al mostrar la publicación al mesero.

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