ENEKO ATXA

2022-09-29T07:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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ENTRE FOGONES

Comprometido con la gastronomía saludable, su entorno e historia, lleva a cabo un proyecto de recuperación de especies autóctonas del País Vasco, como la cebolla morada de Zalla o las acelgas enanas de Derio, aliado con productores de su localidad. Aboga por una sociedad más saludable, sostenible y justa a través de la gastronomía. Azurmendi (tres estrellas Michelin) es un referente internacional de sostenibilidad en el ámbito de la restauración. Sus huertos ecológicos son parte del atractivo y disfrute de los clientes, así como los platos a degustar.

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