LUIGI FIORI

Natural de Cerdeña, Italia, aplica el concepto “del campo a la mesa”, mientras recrea la cocina mediterránea a partir de la filosofía de Slow Food (una alimentación limpia, justa y buena). Su restaurante Mediterráneo, en La Habana, ofrece exquisitos platos saludables con productos locales procedentes de la finca agroecológica Vista Hermosa. Emplea alimentos ecológicos, como embutidos y quesos de vaca y cabra, reconocidos y certificados por expertos queseros internacionales.