TOMATE RELLENO CON COL GUISADA Y MAÍZ

POR: CHEF SANTIAGO GUTIÉRREZ FOTOS: ARCHIVO EXCELENCIAS

2023-01-12T08:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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RECETAS

Lavar y desinfectar bien los tomates y la col. Cortar la tapita superior con mucho cuidado para que los tomates no se maltraten. Con ayuda de una cuchara, sacar la masa del centro, trinchar y reservar para el guiso de la col. Cortar la col, la cebolla y los pimientos a la jardinera mediana. Laminar el ajo y ablandar los granos de maíz. Reservar el fondo. En una cazuela con aceite, saltear el ajo. Incorporar la cebolla y el tomate triturado. Cocer durante cinco minutos. Añadir las especias. Remover e incorporar la col, la albahaca y el maíz, previamente ablandado. Cocer tapado durante 10 minutos a temperatura media. Rellenar los tomates. Untar mantequilla a temperatura ambiente y colocar en el horno durante 10 minutos a 180 ºC. Presentar acompañado de la espinaca salteada. 1 kg de tomate 400 g de col 200 g de maíz 20 g de ajo 20 g de pimiento 20 g de cebolla 2 g de orégano 3 g de comino 1 g de laurel 50 ml de vino seco 60 ml de aceite 20 g de albahaca trinchada 100 g de espinaca 20 g de mantequilla

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