El mundo en un país

TEXTO: REDACCIÓN EXCELENCIAS FOTOS: ARCHIVO EXCELENCIAS

2023-01-11T08:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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DESTINO

a pintoresca y colorida realidad de algunas urbes del sudeste asiático, las imponentes arenas de zonas desérticas africanas, el sabor marinado de ciertos platos japoneses… los destinos turísticos que ofrece Perú retrotraen a sus visitantes a otros parajes del mundo, todos reunidos en el mismo espacio nacional, y esa multiplicidad deslumbrante atrae cada vez más. La costa, las montañas y la selva se conjugan en el paisaje de uno de los países con mayor diversidad biológica y mayores recursos minerales del planeta: los valles, las mesetas, las altas cumbres de los Andes y la Amazonía no solo implican una riqueza natural tremenda, sino también contrastes increíbles. Sobre las condiciones privilegiadas de uno de los territorios megadiversos del mundo, en razón de sus ecosistemas, su flora y su fauna, se asienta una industria turística floreciente. No es casualidad que en 2022, Perú se llevara a casa tres «Oscar» del turismo. Los World Travel Awards, que reconocen la excelencia en los sectores clave de la industria del turismo y los viajes, premiaron una vez más este año a la nación andina en tres categorías. Destino culinario líder en el mundo (décima vez), destino cultural líder en el mundo (en cuarta ocasión), y la condición de atracción turística líder en el mundo, por quinta oportunidad, para Machu Picchu. VALORES MILENARIOS Pero las únicas maravillas del Perú no recaen en sus múltiples paisajes, sobre ellos se erige una cultura igual de diversa, y un patrimonio edificado magnífico. El turismo, que es la tercera actividad más grande de la nación, después de la pesca y la minería, se dirige en su mayor parte hacia los monumentos arqueológicos, que son más de cien mil. Cuenta con alrededor de una docena de sitios inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial, entre ellos el Santuario Histórico de Machu Picchu , la Ciudad del Cusco, el Centro Histórico de Lima, las Líneas y Geoglifos de Nasca y Palpa, el Centro Histórico de la Ciudad de Arequipa y el Sistema Vial Andino. La cultura incaica, en su unión con la colonial, despierta la pasión de arqueólogos, fotógrafos, aventureros, y familias, quienes coinciden en afirmar que en pocos lugares pueden apreciarse elementos tan bien conservados y edificaciones tan monumentales. Otro de los valores que hace posible que el índice de satisfacción de los turistas después de visitar la nación se acerque al 95 %, es la existencia de una amplia red de agencias de viajes, con servicios de reservación y guías; hospedajes a distintos precios y con disímiles grados de confort, desde las casas de las propias familias locales hasta habitaciones lujosas; y la oportunidad de intercambiar con culturas milenarias que permanecen vivas. Asimismo, como la mayoría de los sitios a visitar son de difícil acceso, existe variedad de posibilidades de llegar en dependencia del tiempo y el presupuesto del viajero: atravesando la selva, en avión, o en autobús. En resumen, se puede personalizar la experiencia de variadas formas. Ica, Nazca, Pisco, Paracas, Arequipa, Chivay, Puno, Cuzco, Ayacucho y Puerto Maldonado componen el circuito turístico sur, el principal del país. Le sigue en importancia la ruta del Callejón de Huaylas, en el departamento de Áncash, célebre por su turismo de aventuras. Otros circuitos son el del valle del río Mantaro, con sus ejes en la ciudad de Huancayo, y el Valle de Tarma, entrada a la selva central. También están la costa central sur y la ciudad norteña de Trujillo, donde se ubica Chan Chan, la ciudadela de adobe más grande del mundo, el balneario de Huanchaco y las Huacas del Sol y de la Luna pertenecientes a la cultura Chimú. LA GLORIA DE MACHU PICCHU Dentro de todo ese entramado de ricas opciones es difícil escoger la reina de la corona; pero no hay dudas de que Machu Picchu posee fama universal. Conformada por un santuario histórico y un parque arqueológico, se extiende por 37,302 hectáreas y lo componen sesenta monumentos arqueológicos articulados mediante una compleja red de caminos incas. Las páginas de viajes recomiendan reservar la visita guiada a su sitio más importante, la llaqta o ciudad inka, con varios meses de anticipación, pues es el lugar más visitado del país. Lo que fue el centro religioso, político y administrativo del estado inca, dentro de un espacio sagrado considerado el nexo entre los Andes y la Amazonía, se planificó y construyó alrededor del año 1400 d.C. Constituye una obra maestra de arte, arquitectura e ingeniería, edificada de forma armónica con la naturaleza y resulta el legado más importante de los incas a la humanidad. Aunque la abandonaron en la segunda mitad del siglo XVI, en realidad nunca estuvo perdida ni fue «descubierta», pues la visitaban y habitaban ocasionalmente. LO INTANGIBLE Además de su patrimonio edificado, la nación andina tiene también cerca de una docena de manifestaciones inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, entre las cuales están el arte textil de Taquile, el patrimonio oral y las manifestaciones culturales del pueblo zápara, y la fiesta de la Virgen de la Candelaria en Puno. La cultura peruana, con sus raíces en las tradiciones amerindias y españolas, e influida por grupos étnicos de África, Asia y Europa, está conformada por una multitud de expresiones en arte, artesanía, danzas, bailes, festividades, gastronomía, música y rituales. No obstante, sin dudas, muchos visitantes recorren las regiones peruanas buscando disfrutar en cada lugar de sus platos típicos. La gastronomía del país causa furor en Europa, seduce a los chefs más renombrados y atrae turistas, que buscan no solo sus restaurantes célebres, sino también los puestos callejeros más humildes. La gastronomía peruana es considerada la más variada del mundo, tiene el récord Guinness a la mayor diversidad de platos típicos en el mundo, con cerca de 500. Por solo citar dos ejemplos, en la costa se conocen más de dos mil sopas diferentes y, a nivel nacional, más de doscientos cincuenta postres tradicionales. Lo más significativo de su cocina es la fusión de los distintos elementos que han conformado su cultura mestiza, convirtiendo platillos típicos de otras regiones en auténticas delicias peruanas, con un toque distintivo. La cocina criolla (norteña y limeña), la gastronomía marina, la cocina andina, el chifa y la cocina amazónica son sus estilos culinarios principales. Entre sus platos más famosos resaltan el cebiche, el pollo a la brasa, la pachamanca y el juane; y, de sus bebidas, el pisco.

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