1492 de Cohiba

LA LISTA DE BEBIDAS QUE ARMONIZAN CON LA COLECCIÓN SIGLOS RESULTA AMPLIA: VODKAS SABORIZADOS, CERVEZAS CON CARÁCTER ACHOCOLATADO DEL TOSTADO DE LA MALTA, VINOS TINTOS DE CUERPO, CHAMPANES VINTAGE, COCTELES DE AUTOR Y MUCHAS MÁS

POR: SOMMELIER RENÉ GARCÍA FOTOS: ARCHIVO EXCELENCIAS/HABANOS, S.A.

2022-09-05T07:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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Maridaje

Hallar la armonía entre dos cosas siempre es un dilema. Los criterios dispares abundan. Unos consideran que una combinación dada es placentera y otros piensan lo contrario. Es que toda armonía es subjetiva, más aún cuando hablamos de Habanos y bebidas. Es imposible un patrón único, pues la armonía depende de muchos factores, tales como el gusto personal, la condición cultural y, sobre todo, la experiencia práctica. Esto último es clave. Mientras mayor sea el número de combinaciones que se practiquen entre estilos de bebidas y complejidades de Habanos más cerca se está de la deseada perfección armónica. La objetividad radica en que cada cual considere placentera la combinación Habano-bebida donde ambos productos mutuamente se complementen mediante sus virtudes y sus potencialidades organolépticas particulares. Los versados han señalado algunas pautas iniciales que ayudan a distinguir entre la satisfacción o insatisfacción del acto de acompañar un Habano con una bebida. Un punto de vista compartido consiste en que la fortaleza del Habano no debe sobrepasar la fortaleza de la bebida, o viceversa. Conociendo el nivel de fortaleza del Habano a degustar se puede llegar a buscar el equilibrio del puro con la bebida acompañante. Otro punto de vista lógico se basa en que aromas y sabores de uno de los componentes en la combinación Habano-bebida complemente aromas y sabores del otro. Reconociendo las características organolépticas principales del puro y de la bebida se pueden identificar matices aromáticos y sabores particulares de uno u otro que realmente enriquezcan la experiencia general. Es encontrar una compensación entre los aportes contrastantes (pero no irreconciliables) de cada cual que conlleve a una integración agradable. BEBIDAS ACOMPAÑANTES Primero lo primero. Es incuestionable la armonía del ron con el

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