OMEGA-3: UNA JOYA NATURAL

LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 SE ENCUENTRAN EN ALTA PROPORCIÓN EN LOS PESCADOS AZULES, CIERTOS MARISCOS Y EN ALGUNAS FUENTES VEGETALES COMO EL ACEITE DE SOJA, EL ACEITE DE CANOLA, LAS NUECES Y LAS SEMILLAS DE LINAZA

Las grasas son y siempre han sido un tema polémico, ya que muchos las consideran perjudiciales. No es menos cierto que hay determinadas grasas que en cantidades elevadas son nocivas para la salud, pero ¿lo son todas?

Los lípidos o grasas son nutrientes necesarios para el organismo pues proveen los ácidos grasos (AG) esenciales sin los cuales el cuerpo humano no puede sobrevivir. Son llamados esenciales porque el organismo no tiene la capacidad de producirlos, por lo que deben ser incorporados a través de la dieta.

Uno de estos ácidos grasos esenciales es el Omega-3, el cual aporta muchos beneficios a la salud y tiene un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon y enfermedades inmunológicas, así como también es de vital importancia en el desarrollo del cerebro y la retina.

¿DÓNDE SE ENCUENTRA EL OMEGA-3?

Este ácido graso se encuentra en alta proporción en los pescados azules y ciertos mariscos y en algunas fuentes vegetales como el aceite de soja, el aceite de canola, las nueces y las semillas de linaza. Gracias a la industrialización, hoy también se pueden adquirir como suplementación e incorporados alimentarios.

Pescados de agua fría, los llamados azules o grasos, son la principal fuente de ácidos grasos Omega-3, en este grupo se encuentran: atún, salmón, caballa, sardinas, arenques y trucha.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Existen los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal terrestre y los de origen marino, estos últimos son los de mayor impacto a la salud. Se asocian especialmente con la protección de la salud cardiovascular, principal causa de muerte en el mundo. Su consumo diario disminuye los triglicéridos y el colesterol sanguíneo, ambos son un determinante importante de riesgo cardiovascular; además, baja la presión vascular y posee efectos antitrombóticos y antiinflamatorios.

También tiene importantes beneficios a nivel cerebral, ya que protege las neuronas, previniendo su muerte prematura y el desarrollo de enfermedades como Alzheimer, Parkinson, Huntington, entre otras patologías del sistema nervioso.

Debido a que el Omega-3 es esencial en el organismo su ausencia puede provocar trastornos como: alteraciones neurológicas graves, así como en la estructura y la función de la piel. También puede traer como consecuencia dificultad para concentrarse, perturbaciones en la vista y sequedad de la piel.

IMPORTANCIA EN EL EMBARAZO

Los AG Omega-3 componen el cerebro y la retina durante el desarrollo del feto. Son transferidos de la madre al hijo durante la gestación. La dieta de la madre antes de la concepción es de gran importancia, ya que determina en parte el tipo de grasas que se acumularán en los tejidos del feto. Si durante el embarazo la gestante en su alimentación prefiere las grasas provenientes de los aceites vegetales, los pescados y las carnes blancas, se producirá

El Omega-3 contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon y enfermedades inmunológicas; así como también es de vital importancia en el desarrollo del cerebro y la retina.

un enriquecimiento de estos AG en los lípidos circulantes del feto, lo cual es vital durante el tercer trimestre de gestación, que es cuando el desarrollo del sistema nervioso es mayor.

LOS ACEITES Y LA PIEL

Los aceites tienen una gran utilidad en la industria cosmética y farmacéutica, y son empleados en lociones y cremas corporales. Específicamente el aceite de Omega-3 tiene propiedades antiinflamatorias que disminuyen el enrojecimiento y la hinchazón de la piel, reduciendo la irritación. La exposición repetida a los rayos ultravioletas provoca que la piel se dañe y envejezca, estos ácidos grasos ayudan a la protección de la superficie cutánea contra este proceso. Asimismo, ayudan a la regeneración celular y combaten el envejecimiento prematuro. Este nutriente también tiene propiedades que contribuyen a disminuir el estrés, lo que conduce, a su vez, a una piel más saludable.

Los aceites tienen una gran utilidad en la industria cosmética y farmacéutica, y se emplean en lociones y cremas corporales, específicamente el aceite de Omega-3.