PIMIENTO MORRÓN DE LEÓN

CON 38 AÑOS DE EXISTENCIA, LA FERIA DEL PIMIENTO MORRÓN, CELEBRADA ANUALMENTE EN EL PUEBLO FRESNO DE LA VEGA, CONSTITUYE UN REFERENTE PARA EL TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO

Tradición, arraigo, júbilo, unen al pueblo Fresno de la Vega, en León, España, al celebrar anualmente la Feria del Pimiento Morrón, con 38 años de existencia. La Plaza Mayor se convierte en el escenario principal de este evento, donde se ofertan delicias gastronómicas a partir de la elaboración de platos en los que predomina el pimiento morrón; la cata de vinos de Denominación de Origen León (blanco, rosado y tinto) y la variedad de producciones en venta de la zona (quesos, embutidos, conservas, verduras, vegetales, mieles y diversos tipos de pimientos, al igual que

artesanía alegórica al pimiento morrón). También incluye una amplia programación de actividades socioculturales distribuidas en los tres días que se efectúa la feria, entre las que se encuentran: pregón inaugural, velada de peñas, discoteca Éxtasis Macroshow, Baile Vermouth & Música en directo, verbena con orquestas y concurso de pimientos.

Al entrevistar al Sr. Eduardo Contreras para Excelencias Gourmet, supimos de los orígenes de la feria, que comenzó con cuatro vecinos, friendo pimiento con sartenes pequeños de las cocinas de sus casas, y fue cada año aumentando y reuniendo más pobladores de Fresno y de los pueblos del contorno a la Picada de Pimientos. Contreras es la persona más vieja realizando la receta, ya que lleva 25 años elaborando el pimiento frito en aceite de oliva extra virgen y sal, que se sirve acompañado de pan; como es nativo del pueblo se unió a la Asociación Cultural

Fraxino. Alega además que es una tradición de la comunidad y también de familia, porque su hija, yernos y nietos han trabajado junto a él y ayudado con los grandes sartenes donde hoy se fríen los pimientos. La Asociación también realiza la tradicional sopa de ajo.

El Sr. Contreras comenta que, para elaborar grandes cantidades de pimientos fritos, ellos cuentan con la donación de los vecinos del pueblo que entregan gratuitamente los pimientos de sus producciones. El Ayuntamiento de Fresno de la Vega asume todos los otros gastos, es decir, paga el aceite, el pan, el carbón, etc., junto con la Asociación Fraxino, sin fines de lucro. Todo el beneficio que recaudan lo utilizan en la compra de regalos para los niños del pueblo, que son entregados el Día de Reyes.

En el recorrido por la feria conocimos al Sr. Javier Fernández, chef y maître jubilado, nativo de Fresno, y un artista en el diseño y elaboración de platos con productos de la zona. Fernández nos comentó que había trabajado en el Hotel Nacional de Cuba, en La Habana, desde 1992 hasta 2006, ocupando el puesto de director de Alimentación y Bebidas (A+B); entre los platos que introdujo allí como oferta estaba el Tendal de ropa blanca y ropa de color, elaborado con jamón Ibérico y queso Marsan. También nos regaló una receta de salsa estilo Susan con pimiento morrón, que es ideal para postres y platos agridulces.

La Plaza Mayor se convierte en el escenario principal de este evento, que incluye delicias gastronómicas y una amplia programación de actividades socioculturales.

La feria pasa de ser de pueblo a convertirse en un referente internacional con la participación del gerente y los chefs del Hotel Azal de El Cairo, Egipto, que aportan sus recetas típicas pero agregándoles el pimiento morrón. El resultado de la mezcla produce platos como: kosarí, kofta, Falafel (que su nombre significa pimiento), ensalada de pimiento caramelizado con queso, solomillo al pimiento verde, además de los postres kounafa, Hom Alí, y helado de pimientos morrones.

Estas ferias constituyen referentes para el turismo cultural y gastronómico, ya que son un punto clave para la creación de ofertas en nuevas rutas culturales-gastronómicas y la organización de futuros paquetes turísticos, que ponen en valor el patrimonio cultural y se convierten en un producto de interés para la industria del ocio. Representan también una manera de conocer los 10 pueblos que atesoran la Ruta de los Retablos Renacentistas del Este de León.

La Feria es patrocinada por el Ayuntamiento de Fresno, la Diputación de León, la Asociación Cultural Fraxino, Agencia de Diseño y Marketing Celestina Media y Benavente*Pimiento de Fresno-Denominación.

Agradecemos la invitación realizada al Grupo Excelencias por el presidente de Visión, el Sr. Tomás Rodríguez Arteaga (Asociación de Periodistas y Escritores Latinos de Turismo), para participar en la Feria del Pimiento Morrón.

Estas ferias son un punto clave para la creación de ofertas en nuevas rutas culturales-gastronómicas y la organización de futuros paquetes turísticos.