SOPA FRÍA DE VERDURAS

1. Cortar en cuartos los tomates y extraer las semillas (opcional).

2. Pelar el pepino y los dientes de ajo; cortar el pepino en trozos.

3. Picar el pimiento y la cebolla; cortar el pan en rodajas.

4. Poner en la batidora las verduras y el pan; batir hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Adicionar la sal, el aceite y el vinagre.

6. Aflojar con agua helada o hielo; rectificar el punto de vinagre y sal.

7. Servir bien frío.

Nota: Se puede guarnecer con pan frito y dados pequeños de pimiento, pepino y cebolla. Se prefiere el pan que no sea del día.

800 g (8 unidades grandes) de tomate de cocina

80 g (1 unidad mediana) de pepino

6 g (3 dientes) de ajo

100 g (1 unidad grande) de pimiento

100 g (1 unidad mediana) de cebolla

50 g (1 rebanada gruesa) de pan

5 g (½ cucharadita) de sal

51 g (3 cucharadas) de aceite

51 ml (3 cucharadas) de vinagre