BROCHETAS DE HORTALIZAS A LA PARRILLA con miel y salsa tabasco

Limpiar, desinfectar y lavar los vegetales. Cortarlos a la jardinera grande, media luna y torneados. En una cazuela con agua al fuego, cocer cinco minutos el calabacín o los pepinos y las berenjenas. Sacar, escurrir y reservar. Coger un palillo de bambú y comenzar a colocar uno a uno cada vegetal de forma armónica, según su textura. Repetir el proceso con otros palillos hasta que se haya terminado con todos. Con la superficie de la plancha bien caliente, untar aceite y cocinar las brochetas dando vueltas para que todas las caras queden doradas y cocidas. Retirar y reservar. En una cazuela al fuego, incorporar la miel de abeja con la salsa tabasco. Cuando comience a hervir la miel de abeja, pasar todas las brochetas una a una. Servir calientes acompañadas de la salsa resultante y perejil.

Para quienes no gustan del tabasco, se pueden elaborar con miel de abeja y de igual forma les quedarán deliciosas.

100 g de calabacín o pepino

100 g de ají pimiento rojo

100 g de ají pimiento verde

100 g de berenjena

100 g de cebolla

100 g de tomate

10 g de perejil

40 ml de aceite

200 ml de miel de abeja

4 ml de salsa tabasco

5 g de sal

Palillos de bambú