5 me jores cócteles

Daiquirí

Uno de los decanos de la coctelería cubana y universal. Quinto entre 50 en la lista de The World's Best Selling-Classic Cocktails 2022, el ranking de la revista Drinks International basado en encuesta a bares de todo el orbe (tercero en 2021 y 2020, cuarto en 2019, quinto en 2018 y tercero en 2017).

Muy refrescante, era uno de los favoritos de Ernest Hemingway, quien tenía su propia receta en el bar habanero el Floridita, conocida como Papa Doble, sin azúcar y con doble medida de ron.

Creado por los trabajadores de una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba en el siglo XIX, quienes se refrescaban con un trago a base de limón, hielo y ron, al cual añadían azúcar y a veces un poco de agua para disminuir el ácido. Llegó a inicios del XX a La Habana y fue perfeccionado en el Floridita, desde donde ganó fama mundial.

Hacia 1914 comenzó a trabajar allí como cantinero el catalán Constantino Ribalaigua, «Constante». A él se debe la creación del Daiquirí Floridita que, a diferencia del original, se frappea en batidora y se le agrega marrasquino, lo que le da un toque especial.

INGREDIENTES:

- Azúcar blanca (1 cucharadita)

- Marrasquino (5 gotas)

- Jugo de limón (7.5 ml)

- Ron blanco (45 ml)

Preparación:

Mezclar los ingredientes en una coctelera o licuadora. Colar en una copa de cóctel. Servirlo acompañado de pajillas pequeñas.

Mojito

Número 9 en The World's Best Selling-Classic Cocktails 2022 (No. 10 en 2021, No. 9 en 2020, No. 12 en 2019, No. 10 en 2018 y No. 9 en 2017).

Expertos, entre ellos Ángel Martínez, fundador de La Bodeguita del Medio, el más afamado sitio donde se prepara este coctel, cuentan que el origen del Mojito está en un trago ideado en el siglo XVI por el corsario inglés Sir Francis Drake, quien mezclaba ron, un poco de agua, hierbas y algo de azúcar para aliviar el calor. De ahí que la mezcla se conociera inicialmente como «Draque».

INGREDIENTES:

- Azúcar blanca (1 cucharadita)

- Zumo de limón (7.5 ml)

- Ron blanco (45 ml)

- Agua carbonatada (150 ml)

- Yerbabuena (1 ramita)

- Hielo en cubitos

Preparación:

Echar el azúcar y el zumo de limón en un vaso Highball y diluirlos bien. En el mismo vaso, macerar la yerbabuena. Agregar el ron blanco y el hielo en cubitos. Completar con agua carbonatada. Adornar con una rama de yerbabuena.

Cuba Libre

Número 50 en The World's Best-Selling Classic Cocktails 2018 (No. 33 en 2017). Fácil de preparar y muy gratificante. Un trago muy gustado por los cubanos en sus fiestas, a veces más cargado de ron que en la receta. Algunos lo toman sin limón, pero el limón le da un toque de frescura.

La tradición sitúa su nacimiento en un bar habanero alrededor del año 1900, cuando ya se vendía en Cuba la Coca Cola, unos 15 años después de su creación.

INGREDIENTES:

- Jugo de limón (unas gotas)

- Ron añejo (50 ml)

- Refresco cola (100 ml)

- Hielo en cuadrito

Preparación:

Llenar un vaso de tubo con cubitos de hielo. Agregar el ron y el refresco. Adicionar una rodaja de limón.

Mary Pickford

Uno de los tantos cocteles cubanos relacionados con celebridades. Un barman estadounidense que se trasladó a La Habana durante la Ley Seca, lo creó a propósito de la estancia de la actriz Mary Pickford en la ciudad para filmar una película.

INGREDIENTES:

- Granadina (7.5 ml)

- Jugo de piña (45 ml)

- Ron blanco (45 ml)

- Hielo en cubitos

Preparación: Batir los ingredientes con el hielo en una coctelera durante 10 o 12 segundos. Colar y servirlos en copa de cóctel alta. Decorar con un abanico de piña al borde de la copa.

Havana Special

La ruta ferroviaria The Havana Special, construida en 1912 por iniciativa del multimillonario Henry Flagler, conectaba Nueva York con Miami y se extendía por la cayería del sur de la Florida hasta Cayo Hueso. Allí, los coches del tren eran montados en enormes barcos y transportados a La Habana, donde luego continuaban el recorrido ferroviario hasta Santiago de Cuba.

Miles de turistas norteamericanos arribaban cada año a Cuba por esa vía. Al llegar a La Habana, muchos se tomaban varios días de descanso antes de continuar viaje, recorrían la ciudad y visitaban sitios célebres como el bar el Floridita. Su propietario, Constantino Ribalaigua, creó este coctel con el objetivo de atraerlos y lograr que al regreso de Oriente buscaran otra vez su establecimiento.

INGREDIENTES:

- Marrasquino (5 ml)

- Jugo de piña (45 ml) -

Ron blanco (45 ml)

- Hielo en cubitos

- Piña (1 rodaja)

Preparación: Batir los ingredientes con el hielo en una coctelera durante 10 o 12 segundos. Colar y servirlos en copa de cóctel alta. Decorar con un abanico de piña al borde de la copa.