CEVICHE DE CONCHA

Elaboración para 12 porciones

INGREDIENTES:

● 1200 g de concha cruda fresca

PARA LA SALSA DE CEVICHE:

● 500 g de cebolla cabezona blanca finamente picada

●500 g de cilantro cimarrón picado

● 10 g de albahaca picada

●10 g de ajo machacado

●100 ml de salsa de tomate

● 200 g de ají dulce picado ● 150 ml de zumo de naranja

● 200 ml de zumo de limón

● c/n de ají chivatillo machacado

● c/n de sal

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.

2. Agregar las conchas en la salsa. 3. Servir frío con patacón o maíz tostado.