CEVICHE DE CONCHA

Elaboración para 12 porciones

INGREDIENTES: ● 1200 g de concha cruda fresca PARA LA SALSA DE CEVICHE: ● 500 g de cebolla cabezona blanca finamente picada ●500 g de cilantro cimarrón picado ● 10 g de albahaca picada ●10 g de ajo machacado ●100 ml de salsa de tomate ● 200 g de ají dulce picado ● 150 ml de zumo de naranja ● 200 ml de zumo de limón ● c/n de ají chivatillo machacado ● c/n de sal PROCEDIMIENTO 1. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. 2. Agregar las conchas en la salsa. 3. Servir frío con patacón o maíz tostado.