ARROZ CON COCO FRITO OTITOTÉ

Ambas elaboraciones para 12 porciones

INGREDIENTES:

● 900 g de arroz

● 1800 ml de agua

● 50 g de azúcar o panela rallada

● 30 g de cebolla cabezona roja finamente picada

● 230 g de titoté o coco en reducción y frito

● 120 g de uvas pasas

● c/n de sal

PROCEDIMIENTO

1. Sofreír en el titoté la cebolla y el arroz por 1 min.

2. Agregar el agua, las uvas y la sal.

3. Proceder a agregar el arroz hasta que reviente.

4. Una vez cocido el arroz, condimentar con el azúcar o panela.

5. Peinar el arroz con un tenedor una vez cocido.