ARROZ CON COCO FRITO OTITOTÉ

Ambas elaboraciones para 12 porciones

INGREDIENTES: ● 900 g de arroz ● 1800 ml de agua ● 50 g de azúcar o panela rallada ● 30 g de cebolla cabezona roja finamente picada ● 230 g de titoté o coco en reducción y frito ● 120 g de uvas pasas ● c/n de sal PROCEDIMIENTO 1. Sofreír en el titoté la cebolla y el arroz por 1 min. 2. Agregar el agua, las uvas y la sal. 3. Proceder a agregar el arroz hasta que reviente. 4. Una vez cocido el arroz, condimentar con el azúcar o panela. 5. Peinar el arroz con un tenedor una vez cocido.