PREPARACIONES CON HELADOS

En una canoa o fuente con base, colocar tres bolas No. 20 de helado de vainilla, fresa y chocolate. Bañar cada una con sirope apropiado para dichos sabores, y marshmallow, crema montada o merengue. Sobre cada bola esparcir almendra, maní picado o espolvorear con granillo de bizcochos, panetela o galleticas dulces y colocarles una guinda roja o perla de fruta. Acompañar con barquillos cilíndricos.

Verter en el fondo de una copa de tulipán 15 ml de sirope del sabor correspondiente al helado y colocar dos bolas No. 20 del helado, una sobre otra. Sobre la última, verter marshmallow o crema montada, nuevamente el mismo sirope utilizado para el fondo y espolvorearlo con granillo de panetela y almendras o maní triturado. Coronar con una guinda o perla de fruta.

Conformar bolas de helado No. 20, de los sabores seleccionados y que se encuentren bien endurecidas. Pasar dos veces por huevo y panetela o bizcochos triturados, hasta cubrir bien las bolas a modo de un empanado dulce. Tener listo aceite caliente en un recipiente que permita sumergir las bolas y freírlas lo más rápidamente posible. Extraerlas, escurrirlas y servirlas en plato de presentación o llano grande, con cuchara sopera y tenedor para ensalada, acompañada de miel o salsa fría apropiada y decorar con frutas, azúcar lustre y canela espolvoreada.

La versatilidad del helado dio lugar a sus actuales niveles de consumo, como golosina y postre, y hasta para dietas especializadas y con fines terapéuticos.