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Restaurante Akichi

Blvd. Tamaulipas, Calle 8, Los Arcos, Ciudad Victoria, Tamaulipas.

El chef Manuel Cavazos, del restaurante victorense Akichi, se define como un contador de historias, creando experiencias mediante distintos tiempos y teniendo como mejores aliados dentro de su narrativa a los productos e ingingredientes tamaulipecos; considerando qué aaspecto sociocultural tamaulipeco quiere dar a conocer a través de su creación. “EEn Akichi decidimos montar un restaurante donde todas las acciones que se llevaran a cabo partieran de la responsabilidad social y cultural que tenemos como restaurante. Mediante los especiales de semana y los menús de degustación de cada temporada lo que buscamos es fortalecer nuestra identidad gastronómica como tamaulipecos, con productos de temporada como chochas, mahuacatas, mezquite, jacubes o langostinos, independientemente del concepto”, menciona. “Nos interesa mucho fortalecer la identidad gastronómica, rescatando nuestros platos tradicionales, esa es la columna vertebral de las acciones que llevamos a cabo. También nos interesa apoyar nuestro entorno y comunidad; entonces en todo lo que hacemos nos preguntamos de qué manera podemos fortalecer a la comunidad mediante la elaboración de nuestros platos. Es por eso que buscamos y les compramos a productores tamaulipecos, generando alianzas estratégicas con tamaulipecos que buscan el mismo fin que nosotros”, concluye el chef Cavazos, ganador del premio Chef joven del año 2021, otorgado por la Canirac.

SABORES DE TAMAULIPAS

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2022-08-05T07:00:00.0000000Z

2022-08-05T07:00:00.0000000Z

https://revistasexcelencias.pressreader.com/article/282780655270828

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