Restaurante Akichi

Blvd. Tamaulipas, Calle 8, Los Arcos, Ciudad Victoria, Tamaulipas.

2022-08-05T07:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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SABORES DE TAMAULIPAS

El chef Manuel Cavazos, del restaurante victorense Akichi, se define como un contador de historias, creando experiencias mediante distintos tiempos y teniendo como mejores aliados dentro de su narrativa a los productos e ingingredientes tamaulipecos; considerando qué aaspecto sociocultural tamaulipeco quiere dar a conocer a través de su creación. “EEn Akichi decidimos montar un restaurante donde todas las acciones que se llevaran a cabo partieran de la responsabilidad social y cultural que tenemos como restaurante. Mediante los especiales de semana y los menús de degustación de cada temporada lo que buscamos es fortalecer nuestra identidad gastronómica como tamaulipecos, con productos de temporada como chochas, mahuacatas, mezquite, jacubes o langostinos, independientemente del concepto”, menciona. “Nos interesa mucho fortalecer la identidad gastronómica, rescatando nuestros platos tradicionales, esa es la columna vertebral de las acciones que llevamos a cabo. También nos interesa apoyar nuestro entorno y comunidad; entonces en todo lo que hacemos nos preguntamos de qué manera podemos fortalecer a la comunidad mediante la elaboración de nuestros platos. Es por eso que buscamos y les compramos a productores tamaulipecos, generando alianzas estratégicas con tamaulipecos que buscan el mismo fin que nosotros”, concluye el chef Cavazos, ganador del premio Chef joven del año 2021, otorgado por la Canirac.

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