SOPA DE HORTALIZAS

2023-01-12T08:00:00.0000000Z

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Exclusivas Latinoamericanas

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RECETAS

Lavar, pelar y cortar las hortalizas. Agregar un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro. Cuando empiece a dorar, añadir los pimientos, también cortados, y sazonar con apio, sal y cilantro. Dejar sofreír unos minutos a fuego lento. Incorporar las papas y después la calabaza. Agregar los tomates cortados y rehogar durante unos minutos. Añadir el vino y cocer durante unos segundos hasta que se evapore el alcohol. Cubrir de agua y dejar cocer 45 minutos a fuego lento. Rectificar de sal y servir la sopa de hortalizas caliente. Es importante que la cocción sea a fuego lento para extraer el máximo de sabores a las hortalizas. 50 g de cebolla 50 g de puerro 50 g de ají pimiento rojo 50 g de ají pimiento verde 60 g de zanahoria 60 g de papas 60 g de calabaza 60 g de tomate maduro 15 g de ajo 10 g de apio 5 g de culantro o cilantro 25 ml de vino seco 20 ml de aceite Sal al gusto

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